RECETAS DE COMIDAS SENCILLAS

Albóndigas con salsa de mostaza Comensales: 4 Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: - Medio kilo de carne picada (cerdo y vacuno) - 1 huevo - Perejil - Harina - Queso - 1 rebanada de pan de molde sin corteza - Harina - Leche - 1 puerro - 3 ajos - Sal - Pimienta - 1/2 vaso de vino blanco - 1 brick de nata para cocinar - Mostaza dulce Preparación: Para las albóndigas. Se remoja el pande molde en la leche hasta que quede bien empapado. Se mezcla la carne picada con el huevo, el pan de molde y se añade la sal y el perejil al gusto. Se da forma la las albóndigas, amasándolas con un poco de harina. Se fríen en aceite abundante, pero no muy fuerte hasta que quedan bien doraditas. Para la salsa. En una cazuela se fríe el puerro troceado muy fino y los ajos laminados. Cuando ya están bien pochados se añade el vino y se deja hervir a fuego medio para que se evapore el alcohol. Después se añade la nata y la pimienta y se remueve bien. Vamos añadiendo la sal y la mostaza poco a poco hasta que la salsa coge el gusto deseado. Finalmente se meten las albóndigas fritas previamente a la cazuela y se deja hirviendo unos 15 minutos a fuego muy lento para que cojan el sabor. Se puede acompañar de patatas fritas, arroz blanco o cous-cous.  Imprimir Gonzalo Fernández

Crema de calabaza Tiempo de preparación: 40 minutos Ingredientes: - 400 gramos de calabaza - 1 brick de nata - Queso rallado - Pan - 1 cebolla grande - 1 diente de ajo - Aceite - Pimienta - Sal Preparación: Ponemos dos cucharadas soperas de aceite en una olla mediana y freímos el ajo cortado en rodajas hasta que se dore. Cuando el ajo está dorado añadimos la cebolla cortada en trocitos y la rehogamos. Cuando la cebolla esté frita (cuidado con no quemarla) añadimos la calabaza y lo freímos todo unos momentos revolviendo continuamente. Después, añadimos agua hasta cubrir todos los trozos de calabaza. Añadimos sal y pimienta al gusto. Cocemos todo a fuego medio hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente unos 30 minutos. Cuando la calabaza esté blanda, se tritura todo con la batidora y se le añade el brick de nata. Aprovechamos para añadir sal si vemos que le falta. Como acompañamiento del plato, cortamos el pan en trocitos y lo freímos con abundante aceite. Añadimos el queso rallado y el pan frito al plato y servimos.